Огромные оливки без косточки, маринованные в травах, сложно передать вкус, но он великолепный. Можно не только кушать как есть, но размер оливок позволяет нафаршировать их корнишонами, анчоусами или нарезанным соломкой сыром. Фантазия хозяек неиссякаема, поэтому вы сами решите чем удивить гостей.

Мансанийя - вероятно самый популярный в Испании сорт оливок для соления. Очень вкусные, а аромат анчоусов придает им неповторимость.
В испанском языке есть глагол анчоар (anchoar), который переводится как начинять оливки анчоусами. Это настолько популярное и изумительное сочетание вкуса, что даже глагол имеется для действия по фаршировке оливок анчоусами.